Bodegas M · Valle del Maule
Don VichoGran Reserva 2018
Cabernet Sauvignon 100% de viñas de secano de más de 50 años, cultivadas con agricultura orgánica en San Javier de Loncomilla.
Rojo rubí intenso, con bouquet de frutos rojos maduros, muy buen cuerpo, taninos redondos y persistentes, y una acidez media-alta que aporta frescura y equilibrio.
Cosechado a mano y fermentado con levaduras naturales en tinas de acero inoxidable. Su fermentación maloláctica se realiza en barriles de roble francés, donde completa una crianza total de 18 meses.
Cosecha excepcional
Una añada para guardar
La cosecha 2018 es considerada una de las mejores de los últimos 40 años para la vitivinicultura chilena. Don Vicho es un vino no filtrado, con potencial de guarda de 20 años.
Ficha técnica
- Composición
- 100% Cabernet Sauvignon
- Alcohol
- 14,5% vol
- pH
- 3,48
- Acidez total
- 5,96 g/l (ácido tartárico)
- Rendimiento
- 3,5 toneladas por hectárea
- Crianza
- 18 meses en barricas de roble francés
- Potencial de guarda
- 20 años
- Temperatura de servicio
- 16–18 °C
- Área de producción
- San Javier de Loncomilla
- Denominación de Origen
- Valle del Maule · Chile
Maridaje con comida
Un vino de viña para la mesa
Don Vicho es un vino de viña pensado para acompañar la comida: su cuerpo, sus taninos redondos y su acidez fresca lo hacen un maridaje natural para carnes rojas a la parrilla, asados de cordero, cazuelas y quesos maduros.
Sírvelo entre 16 y 18 °C y decántalo 30 minutos antes de beberlo para que despliegue todo su bouquet de frutos rojos maduros.
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