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Bebe con responsabilidad
Valle del Maule · Chile · Est. 2018
Agricultura orgánica y biodinámica, viñas de secano de más de 50 años y mínima intervención en bodega. Cada botella, una convicción.
Nuestra Historia
Bodegas M nace en 2018 a partir de un amor genuino por el vino. Lo que comenzó como un hobby entre viñedos, experimentos y copas compartidas, se transformó con el tiempo en un proyecto familiar y en una verdadera forma de vida.
Desde el comienzo elegimos un camino orgánico y biodinámico. Trabajamos viñedos de más de 50 años, de secano, respetando sus ciclos naturales y evitando pesticidas y productos químicos sintéticos. Cuidamos la vida del suelo, utilizamos materias orgánicas como guano y orujo de uva, y seguimos el calendario lunar en determinadas labores del viñedo.
En la bodega buscamos una mínima intervención, permitiendo que las levaduras nativas y el paso del tiempo acompañen naturalmente la expresión de cada vino.
Transformar la pasión por el vino en un oficio, respetando la naturaleza en cada paso.
Sostenibilidad
A orillas del río Perquilauquén, nuestros viñedos forman parte de un ecosistema único, rodeado de bosques nativos y suelos vivos.
Nuestros viñedos, de más de 50 años, crecen sin riego artificial. Las parras se nutren exclusivamente de las lluvias invernales y de la humedad en profundidad, desarrollando raíces que exploran naturalmente el suelo. Aplicamos prácticas biodinámicas, incluyendo el calendario lunar, entendiendo el viñedo como un organismo vivo.
Trabajamos bajo un concepto de bajo intervencionismo, con levaduras nativas y procesos respetuosos con la uva y su origen. Reducimos al mínimo los insumos enológicos, buscando que el vino sea una expresión genuina del viñedo. Menos intervención. Más territorio.
Priorizamos materiales reciclables y responsables en envases y embalajes. El orujo de uva y el guano se reincorporan como materia orgánica para nutrir nuestros suelos, devolviendo a la tierra parte de lo que ella nos entrega.
La presencia del río Perquilauquén y los bosques nativos que rodean nuestros viñedos es parte fundamental de nuestra identidad. Trabajamos para conservar un ecosistema donde convivan viñedos, flora, fauna, agua y suelo.
Don Vicho · Gran Reserva · 2018
La cosecha 2018 es considerada una de las mejores de los últimos 40 años para la vitivinicultura chilena. Este Cabernet Sauvignon nace de viñas de más de 50 años en el secano del Maule, cultivadas con agricultura 100% orgánica.
De color rojo rubí intenso, bouquet de frutos rojos maduros, muy buen cuerpo, taninos redondos y persistentes, y una acidez media-alta que aporta frescura y equilibrio. Vino de guarda, no filtrado, elaborado con cosecha a mano, fermentación con levaduras naturales y crianza de 18 meses en roble francés. Potencial de guarda de 20 años.